Crema de calabaza asada con crujiente de Chicharrón Confitado al Ajo

Ingredientes

• 1 kg de calabaza, pelada y troceada
• 1 cebolla
• 1 patata pequeña
• 700 ml de caldo de verduras
• 100 g de Chicharrón Confitado al Ajo Don Germán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y un chorrito de nata (opcional)

Elaboración

1. 1

   Asar la calabaza al horno con un poco de aceite y sal, 25-30 minutos a 200 ºC, para que concentre sabor.

2. 2

   Rehogar la cebolla en una cazuela, añadir la patata troceada, la calabaza asada y el caldo, y cocer 15 minutos.

3. 3

   Triturar hasta obtener una crema fina; ajustar de sal y, si se desea más cremosa, añadir un chorrito de nata.

4. 4

   Justo antes de servir, desmenuzar el Chicharrón Confitado al Ajo Don Germán en trozos pequeños y calentarlo en una sartén hasta que quede crujiente.

5. 5

   Repartir el chicharrón crujiente por encima de cada plato de crema.