Pavía de Bacalao con alioli de lima

Ingredientes

• 500 g de Pavía de Bacalao Don Germán
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• El zumo de una lima
• 200 ml de aceite de girasol
• Sal
• Perejil fresco picado y un gajo de limón para decorar

Elaboración

1. 1

   Freír la Pavía de Bacalao Don Germán en abundante aceite caliente siguiendo las indicaciones del envase, hasta que quede dorada y crujiente.

2. 2

   Para el alioli de lima, triturar el ajo con el huevo, una pizca de sal y el zumo de lima.

3. 3

   Sin dejar de triturar, añadir el aceite de girasol en un hilo fino hasta que emulsione y espese.

4. 4

   Escurrir la pavía sobre papel absorbente y disponer en una fuente.

5. 5

   Servir con el alioli de lima aparte, espolvorear con perejil fresco y acompañar con un gajo de limón.