Croquetas cremosas de Carne Mechada

Ingredientes

• 300 g de Carne Mechada Don Germán, deshilachada
• 1 l de leche entera
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina de trigo
• 1 cebolla pequeña picada muy fina
• Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
• 2 huevos batidos
• Pan rallado y harina para el rebozado
• Aceite de oliva suave para freír

Elaboración

1. 1

   Pochar la cebolla en la mantequilla a fuego suave hasta que esté transparente.

2. 2

   Añadir la harina y cocinar 2-3 minutos sin dejar de remover para hacer un roux.

3. 3

   Incorporar la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una bechamel lisa.

4. 4

   Añadir la Carne Mechada Don Germán bien deshilachada, la nuez moscada, sal y pimienta. Cocinar 8-10 minutos hasta que espese.

5. 5

   Extender la masa en una bandeja, cubrir con film a piel y enfriar en la nevera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).

6. 6

   Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

7. 7

   Freír en aceite bien caliente (180 ºC) hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.